Kit à viande Chroma

Je vous présente aujourd’hui le coffret à découper Type 301 Design by F.A. Porsche.

Que contient ce coffret ?

Ce coffret est composé d’un couteau de Type 301 et d’une fourchette-diapason dessinés par F.A. Porsche et fabriqués par Chroma.

Qu’est ce que Chroma ?

Chroma est une marque Francaise qui, depuis plus de 15 ans, démocratise le couteau japonais de qualité en France. Car le couteau japonais vise, plus qu’à préaprer les aliments, à en faire ressortir le goût car le façon de couper les aliments est aussi importante que la cuisson. Les coiuteaux japinnais sont donc des incontournables de la cuisine actuelle.

Plus durs, plus tranchants et conservant un affutage plus longtemps, les couteaux chroma sont utilisés par de grands noms de la cuisine française.

Mon expérience

Le couteau à trancher et la fourchette à viande désignés par Porsche sont livrés dans un coffret bois vraiment très chic. Les ustensiles y sont vraiment bien protégés et cela donne le ton d’un objet précieux. Le couteau mesure 19,3 cm. La fourchette, 19 cm.

Côté matériaux, l’acier de ce couteau est composé de 0.7% de carbone et de molybdène vanadium, c’est un acier très haut de gamme ( Type 301 pour les connaisseurs). Quant au manche, il est en inox inoxydable martelé.

Il est surtout très ergonomique car le manche est inversé par rapport à la lame ce qui le rend très facile à prendre en main. Une petite « perle » sensorielle, comme une visse improbable, à l’approche de la lame pour permettre une coupe sécurisée.

L’arrête du couteau est très fine cela le rend tranchant ! D’ailleurs le premier contact est surprenant pour ceux qui n’ont jamais eu de couteaux japonais entre les mains : le couteau est léger, il « balance »… . Mais l’essayer c’est vite l’adopter.

Nous avons testé ce couteaux sur de la viande cuite. Sur de la viande crue aussi. Et chaque fois le même verdict de mon mari ( C’est lui qui coupe à la maison!) : ce couteau est exceptionnel et nous nous sommes rendus compte que jamais nous n’avions bien coupé auparavant.

Et j’avoue que depuis que nous avons ce service – couteau et fourchette – nous avons redécouvert le plaisir de la découpe à table. Ce moment « fardeau » transformé en moment « spectacle » et partage avec les invités. Chaque fois, les mêmes remarques impressionnés de nos convives. Et chaque fois la même facilité à couper la viande. Et mon mari qui me répète chaque fois « il est vraiment bien ce couteau ».

Cela nous a vraiment donné envie d’investir dans de si bons couteaux.

Bref, en pesant mes mots, je trouve que ce set de couteau et fourchette est parfait. Côté esthétique, comme côté technique.

Attention, il ne faut jamais passer ce couteau au lave-vaisselle !

A qui offrir ce set de couteau et fourchette-diapason ?

Homme ou femme, je pense que ce cadeau plaira à n’importe qui car tout le monde a besoin de découper, un jour ou l’autre, de la viande. C’est un cadeau précieux, un cadeau inoubliable que la personne gardera probablement toute sa vie.

Et pour balayer d’un revers de main la superstition qui dit qu’on offre jamais de couteau au risque de couper l’amitié, il suffira de demander à la personne à qui vous offrez ce couteau de vous donner quelques symboliques centimes d’euros. Et le tour sera joué. Cela dit les superstitions ne sont que des superstitions et offrir un couteau est vraiment une excellente idée.

Ou acheter ce set à découper ?

Ce set est vendu chez Edélices au prix de 149 euros.